Нажмите на фотографию для увеличения
Термофильная закваска Sacco YHL 092/94 F (10D)
-
980 руб.
- + 49 бонусов
- Артикул товара: 2203
Сколько стоит доставка?
Как оплатить заказ?
Как быстро доставят заказ?Термофильная закваска Sacco LYOFAST YHL 092/94 F, благодаря содержанию болгарской палочки и helveticus, подходит как для для полутвердых, так и растяжных сыров: моцареллы, латтерии, асиаго, качокавалло, чечил, сулугуни, косичка.
Бактериальный состав закваски:
- Lactobacillus delbrueckii ssp. lactis,
- Streptococcus salivarius subsp. thermophilus,
- lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus,
- lactobacillus helveticus.
Вид закваски: термофильная.
Производитель: компания Sacco, Италия.
Объем молока: пакет закваски рассчитан на переработку до 1000 литров молока.
Дозировка: количество закваски для внесения необходимо высчитать пропорционально вашему объему молока. Также следует сверяться с рецептом конкретного сыра.
Количество единиц активности и вес: 10U. Вес закваски в пакете может меняться от партии к партии (обусловлено фаговой альтернативностью партий). Объем молока, на который рассчитан пакет, при этом остается неизменным.
Хранение: до 18 месяцев с момента выпуска при температуре до -18°С. Вскрытый и не полностью использованный пакет для дальнейшего хранения необходимо герметично закрыть и хранить в морозильном отсеке холодильника (при -18°С). По истечении срока годности закваска не утрачивает своих свойств, однако снижается ее активность.
Транспортировка: до 2х недель допускается без соблюдения температурного режима.
Документация:
- Спецификация на Sacco YHL 092F (нажмите на ссылку, чтобы скачать).
- “Расшифровка маркировок” – содержит информацию по номенклатуре всего ряда заквасочных культур Sacco.
| Состав и тип закваски | |
| Тип закваски | Термофильная |
| Лактобактерии | Lactobacillus lactis; Streptococcus thermophilus; Lactobacillus helveticus; Lactobacillus bulgaricus |
| Объем молока и применение | |
| На объем молока (прямое внесение) | 1000 литров |
| Подходит для сыров | российский сыр; пошехонский сыр; |
| Производитель | |
| Производитель/торговая марка | Sacco S.r.l. |
| Страна производства | Италия |
| Комплектация | Термофильная закваска Sacco YHL 092/94 F (10U) в саше-пакете - 1 шт. |
Документация:
- Спецификация на Sacco YHL 092F (нажмите на ссылку, чтобы скачать).
- “Расшифровка маркировок” – содержит информацию по номенклатуре всего ряда заквасочных культур Sacco.
Форма для мягких сыров с плесенью представляет собой “стаканчик” с нанесенной перф..
130 руб.
Бактериальный комплекс Muffa Verde Affimage (читается “Муффа Верде Аффимаж&rdqu..
850 руб.
Силиколизированная однослойная бумага предназначена для дозревания сыров с мытой коркой, а также для..
210 руб.
Жидкий молокосвёртывающий фермент нового поколения CHY-MAX Supreme 1000 – чистый стандартизова..
10 240 руб.
Прочная универсальная форма бессалфеточного прессования, предназначенная для изготовления полутверды..
4 900 руб.