![Дрожжи для сыра Sacco KL 8 (10D) Дрожжи для сыра Sacco KL 8 (10D)](https://lipetsk.pro-syr.ru/image/cache/catalog/tovary/zakvaski/sacco/drozhi-sacco-kl-8-850x850.jpg)
Нажмите на фотографию для увеличения
Дрожжи для сыра Sacco KL 8 (10D)
-
1 870 руб.
- + 94 бонусов
- Артикул товара: 2210
Дрожжевая культура Sacco KL 8 – дрожжевая культура, в состав которой входит Kluyveromyces lactis.
Бактериальный состав закваски: Kluyveromyces lactis
Вид закваски: закваска для аффинажа, закваска для кисломолочных продуктов.
При использовании для аффинажа не заменяет основную закваску!
Применяемая как поверхностная культура, KL 8 обеспечивает контролируемое созревание сыра, усиливая развитие вкусоароматики. Lyofast KL 8 вначале использует остаточный сахар, а затем способствует нейтрализации pH вследствие ассимиляции молочной кислоты. KL 8 может также применяться в производстве кисломолочных продуктов, таких как кефир и кумыс.
Оптимальная температура для роста: 15-37°С
Объем упаковки: 1 пакет сухой культуры рассчитан на переработку до 10000 литров (10 тонн) молока.
Производитель: компания Sacco, Италия.
Применение: замочите порошок культуры с соблюдением стерильных условий приблизительно на 1/2 часа перед использованием. Убедитесь, что культура хорошо растворена, при помощи легкого помешивания время от времени. Встряхните раствор и добавьте его к молоку до внесения сычужного фермента.
Срок годности: при температуре хранения до -18°С срок годности, указанный производителем, составляет 18 календарных месяцев. После истечения данного срока активность плесени может снизиться (потребуется бОльшее количество при тех же объемах молока).
Условия транспортировки: культура упакована в герметичные саше-пакеты, исключающие контакт с любой питательной средой. Поэтому кратковременное нарушение условий хранения (транспортировка при комнатной температуре) на срок до 2х недель не влияет на активность штамма.
Документация:
- Спецификация на Sacco KL 8 (нажмите на ссылку, чтобы скачать).
- “Расшифровка маркировок” – содержит информацию по номенклатуре всего ряда заквасочных культур Sacco.
Состав и тип закваски | |
Лактобактерии | Kluyveromyces lactis |
Производитель | |
Производитель/торговая марка | Sacco S.r.l. |
Страна производства | Италия |
Комплектация | Дрожжи для сыра Sacco KL 8 (10U) в саше-пакете - 1 шт. |
Документация:
- Спецификация на Sacco KL 8 (нажмите на ссылку, чтобы скачать).
- “Расшифровка маркировок” – содержит информацию по номенклатуре всего ряда заквасочных культур Sacco.
БЕРТЕЛО 530 – натуральный сычужный фермент, производимый во Франции по традиционным ..
4 400 руб.
Удобная универсальная форма для приготовления мягких и полутвердых сыров, которые производятся метод..
1 490 руб.
Закваска Pecorino Toscano Affimage (читается “Пекорино Тоскано Аффимаж”)&..
605 руб.
Силиколизированная однослойная бумага предназначена для дозревания сыров с мытой коркой, а также для..
210 руб.
Прочная универсальная форма бессалфеточного прессования, предназначенная для изготовления полутверды..
4 900 руб.