![Термофильная закваска Danisco CHOOZIT ALp LYO на 100 литров (10 DCU) Термофильная закваска Danisco CHOOZIT ALp LYO на 100 литров (10 DCU)](https://lipetsk.pro-syr.ru/image/cache/catalog/tovary/zakvaski/danisco/danisco-alp-10-dcu-850x850.jpg)
![Термофильная закваска Danisco CHOOZIT ALp LYO на 100 литров (10 DCU) Термофильная закваска Danisco CHOOZIT ALp LYO на 100 литров (10 DCU)](https://lipetsk.pro-syr.ru/image/cache/catalog/tovary/zakvaski/danisco/danisco-alp-10-dcu-2-850x850.jpg)
![Термофильная закваска Danisco CHOOZIT ALp LYO на 100 литров (10 DCU)](https://lipetsk.pro-syr.ru/image/cache/catalog/tovary/zakvaski/danisco/danisco-alp-10-dcu-350x350.jpg)
![Термофильная закваска Danisco CHOOZIT ALp LYO на 100 литров (10 DCU)](https://lipetsk.pro-syr.ru/image/cache/catalog/tovary/zakvaski/danisco/danisco-alp-10-dcu-2-85x85.jpg)
Нажмите на фотографию для увеличения
Термофильная закваска Danisco CHOOZIT ALp LYO на 100 литров (10 DCU)
-
415 руб.
- + 21 бонусов
- Артикул товара: 3180
Термофильная закваска CHOOZIT ALp LYO используется для приготовления твердых и полутвердых сыров с незначительным образованием СО2. Благодаря добавлению бактерий Lb. helveticus и Lb. lactis способствует улучшению аромата сыров. Идеальна для приготовления сыров швейцарского типа, а также сыров из козьего и овечьего молока.
Бактериальный состав закваски:
- Lactococcus lactis subsp. lactis;
- Lactococcus lactis subsp. cremoris;
- Lactococcus lactis subsp. lactis (биоотряд diacetylactis)
- Streptococcus thermofillus;
- Lactobacillus helveticus;
- Lactobacillus lactis.
Вид закваски: термофильная (по ссылке откроется список всех термофильных заквасок).
Ближайшие аналоги: Углич-МСТт, Углич-ТНВ, Углич-ТП.
Изготовитель: компания Danisco, Франция.
Объем молока: пакет закваски рассчитан на переработку до 100 литров молока.
Дозировка: количество закваски для внесения необходимо высчитать пропорционально вашему объему молока. Также следует сверяться с рецептом конкретного сыра.
Количество единиц активности и вес: 10 DCU. Вес закваски в пакете может меняться от партии к партии (обусловлено фаговой альтернативностью партий). Объем молока, на который рассчитан пакет, при этом остается неизменным.
Хранение: до 24 месяцев (двух лет) с момента выпуска при температуре до +4°С. Вскрытый и не полностью использованный пакет для дальнейшего хранения необходимо герметично закрыть и хранить в морозильном отсеке холодильника (при -18°С). По истечении срока годности закваска не утрачивает своих свойств, однако снижается ее активность.
Транспортировка: до 2х недель допускается при комнатной температуре.
Документация:
Спецификация на закваску Daniso ALp (нажмите на ссылку, чтобы скачать)
Состав и тип закваски | |
Тип закваски | Термофильная; Ароматообразующая |
Лактобактерии | Lactococcus lactis subsp. lactis; Lactococcus lactis subsp. cremoris; Lactococcus lactis subsp. lactis (биоотряд diacetylactis); Streptococcus thermophilus; Lactobacillus helveticus; Lactobacillus lactis |
Объем молока и применение | |
На объем молока (прямое внесение) | 1000 литров |
Подходит для сыров | сулугуни; моцарелла; пармезан; качотта; маасдам; чеддер; эмменталь; халлуми; канестрато; качокавалло; грюйер; монтазио; сычужный творог; кисломолочные продукты |
Производитель | |
Производитель/торговая марка | Компания Даниско (Danisco) |
Страна производства | Франция |
Комплектация | Термофильная закваска Danisco CHOOZIT ALp LYO (100 DCU) в саше-пакете (цвет - желтый с белым) - 1 шт. |
Документация:
Спецификация на закваску Daniso ALp (нажмите на ссылку, чтобы скачать)
Пищевая бумага специальная, предназначенная для упаковки готовой продукции (сыра, колбасы,..
105 руб.
Малая форма без дна отлично подходит для приготовления сыров таледжио, крешенца, страккино и др..
460 руб.
Натуральный телячий сычужный фермент служит для коагуляции молока в процессе приготовления ..
1 980 руб.
Прочная универсальная форма бессалфеточного прессования, предназначенная для изготовления полутверды..
4 950 руб.
Бактериальный комплекс Бюш содежит все необходимые культуры (как стартовые, так и ароматоо..
575 руб.