![Дрожжи Lallemand Flav-Antage® DHR (10D) Дрожжи Lallemand Flav-Antage® DHR (10D)](https://lipetsk.pro-syr.ru/image/cache/catalog/tovary/pleseny/drozhi-lallemand-dhr-850x850.jpg)
Нажмите на фотографию для увеличения
Дрожжи Lallemand Flav-Antage® DHR (10D)
-
3 320 руб.
- + 25 бонусов
- Артикул товара: 2183
Дрожжи для сыра и колбасы Lallemand Flav-Antage® DHR (10D) представляют из себя ряд дрожжей, специально отобранных для приготовления мягких сыров из козьего и коровьего молока . Культуры также применяются в производстве сыров с плесенью и сырокопченых колбас.
Особенности данной культуры:
- Медленное уменьшение кислотности корки сыра, для развития других культур;
- Предотвращение роста нежелательной микрофлоры;
- Сильное образование фруктового аромата.
Бактериальный состав закваски: Debaryomyces hansenii.
Вид закваски: закваска для аффинажа, закваска для кисломолочных продуктов.
Не заменяет основную закваску!
Объем упаковки: 1 пакет сухой культуры рассчитан на переработку до 1000 литров (1 тонны) молока.
Производитель: компания Lallemand, Франция.
Используется в изготовлении любых сыров из козьего и коровьего молока, а также сырокопченых колбас. Придает продукту мягкий вкус и аромат, способствует размягчению тела сыра.
Срок годности и хранение: при температуре хранения до -18°С срок годности, указанный производителем, составляет 6 календарных месяцев. После истечения данного срока активность смеси может снизиться в течение 12-18 месяцев (потребуется бОльшее количество при тех же объемах молока).
Условия транспортировки: культура упакована в герметичные саше-пакеты, исключающие контакт с любой питательной средой. Поэтому кратковременное нарушение условий хранения (транспортировка при комнатной температуре) на срок до 2х недель не влияет на активность штамма.
Документация:
Спецификация на дрожжи Lallemand DHR (нажмите на ссылку, чтобы скачать)
Документация:
Спецификация на дрожжи Lallemand DHR (нажмите на ссылку, чтобы скачать)
Удобная универсальная форма для приготовления мягких и полутвердых сыров, которые производятся метод..
520 руб.
Черева говяжьи оптимальны для приготовления сыровяленых колбас, суджука, ойгоса. Преимуществ..
230 руб.
Нитритная соль представляет собой смесь нитрита натрия с поваренной солью. Эта смесь ..
50 руб.
Шприц-толкач для набивки колбасы сделан из прочной нержавеющей стали и предназначен для набивки колб..
890 руб.
Бактериальный комплекс Emmental Affimage (читается “Эмменталь Аффимаж”) содержит вс..
675 руб.